1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干 ， 用盐和料酒稍腌待用 。
【怎样做鱼豆腐腐汤】2、再把豆腐切成1cm厚的小块 。
3、把砂锅烧热，加入少量的油 ， 将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色 。
4、加入葱姜和足够的开水（5碗左右） 。
5、盖上锅盖 ， 烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟 。
6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右 ， 加盐和胡椒、鸡精调味即可 。

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