【肉末芙蓉蛋怎么做】材料：鸡蛋液200克 ， 叉烧25克 ， 熟笋肉125克 ， 湿香菇15克,大葱10克 ， 精盐2克 ， 味精2、5克 ， 芝麻油5克 ， 胡椒粉0.5克 ， 烹调油60克 。
做法：
1、将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净 ， 切成中丝 。将大葱去老叶切成细丝 。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起 ， 用净毛巾吸干水分；
2、将鸡蛋液放入碗中 ， 加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀 ， 再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀；
3、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内 ， 端离火位 ， 将拌匀的鸡蛋液放入锅内 ， 放回炉上 ， 用中火边煎边加油 ， 煎至金黄色 ， 翻转再煎另一面 ， 煎至熟装盘即成 。

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