文章插图
1、把西瓜洗净后削去外皮 ， 西瓜瓤捣烂成汁 ， 加入白糖 ， 把糖度调整到20%～22% 。
2、把西瓜汁倒入不锈钢锅里加热至70～75度 ， 并保持这个温度20分钟左右 。此处应避免使用铁锅 ， 否则就会影响西瓜酒的品质 。
3、把加热好的西瓜汁静置冷却 ， 用消过毒的吸管吸出上层清液 ， 放入干净的大玻璃瓶中 ， 随即加入3%～5%的酒曲 。
4、玻璃瓶的瓶口处盖一个干净的东西 ， 防止异物落入瓶中就可以了 ， 不要密封 。然后把瓶子放在25～28摄氏度的环境中 ， 发酵至不再有气泡产生时 ， 把瓶口密封住 ， 再继续放至后发酵过程结束 ， 全过程大约需要15天左右 。
【西瓜泡酒的制作过程 西瓜泡酒怎么做】5、按酒汁的多少取适量白糖 ， 白糖用量约为酒汁的10% ， 把白糖加少量水煮成糖浆 ， 冷却后倒入酒汁内混合均匀即成 。

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