淡菜冬瓜汤的做法窍门 _知识经验

文章插图
1.材料:淡菜500g、鲜香茅1个、香茅酱2勺、番茄酱1勺、椰奶3勺、洋葱1个、青柠檬1/2个、鱼露15ml、白醋15ml、香菇3朵、姜3片、辣椒酱适量、水1000ml 。
【淡菜冬瓜汤的做法窍门】2、香茅、葱切段，姜切三片，香菇泡热水。
3、河蚌先在水龙头下冲下来再解开袋子，这么多脏东西直接过滤掉了。
4.解开袋子泡在水里，换水几次手洗到看不到沙子为止。
5.锅里预热油，下一勺番茄酱在油里煎。可以用新鲜的西红柿代替，但是不能用蘸了薯条的番茄酱代替。
6.翻炒番茄酱，加入冷水煮沸。首先，加入洋葱、香茅、姜片、蘑菇和青柠檬(最好去皮或带苦味) 。
7.将香料煮沸，然后加入香茅酱。
8.这个时候可以倒入河蚌。
9.大火煮开，开了就夹出来放碗里。
10.最后把椰奶放入汤中煮开。最后放进去，保证椰奶的香气不会跑掉，再加入白醋、辣椒酱、雨露调味。
11.最后，把汤倒在有贻贝的碗里。
以上解释了淡菜冬瓜汤的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。