停电|突然停电,冰箱里的食物哪些不能吃,哪些不要扔?这 2 个表说全了

近段时间,因为电煤供给短缺等原因,全国十多个省市都有不同程度的限电措施 。
国家虽然已经尽力保证居民用电,但还是有一些地区受到了影响 。
家里网络断了,手机没法充电,就连冰箱也没法用了 。
停电后冰箱里的食物怎么办,成了很多人都得面对的问题 。
尤其在东莞、佛山等还在“过夏天”的地区,停电后,放冰箱里的食物会不会变坏?
我们整理了一份很实用的《冰箱停电食物处理攻略》,希望能真的能帮到需要的人 。
多数地方停电,会提早发布停电通知,接到通知就可以准备起来了[1-2] 。
准备越充分,受到的影响越小 。
(如果遇到的是突然停电,可以直接看Part 2)
停电|突然停电,冰箱里的食物哪些不能吃,哪些不要扔?这 2 个表说全了
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一般来说,冷冻室的门一直没开,而冷冻室装满的话,可以保持安全温度约48小时,如果只装了一半,可以保持约24小时[3] 。
如果冷藏室的门一直没开,停电时间没有超过4小时,冷藏室的食物应该是安全的 。如果断电时间超过4小时,要把冷藏室的东西拿出来 。
冷冻食物和冷藏食物,分开来看 。
1.冷藏食物
恢复供电后,要检查冷藏室的温度或食物的温度 。对于易腐食品(如肉、鱼、切好的水果和蔬菜、蛋类、牛奶、剩菜),如果在4℃以上环境超过4小时,很可能变质;
如果食物的温度(用食品温度计测量)没有超过7℃,应该是安全的,但要尽快烹调和吃掉[1] 。
更具体的可以看这个表[3] 。
停电|突然停电,冰箱里的食物哪些不能吃,哪些不要扔?这 2 个表说全了
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(来源:美国农业部食品安全检验局)
2. 冷冻食物
恢复供电后,要检查冷冻室的温度,如果在4℃或以下,食物是安全的,可以重新冷冻[1];
如果冰箱内没有放温度计,但食物带有冰晶,或者食物温度在4℃或以下,可以重新冷冻或拿去烹饪[3] 。
更具体的可以看这个表[3]
停电|突然停电,冰箱里的食物哪些不能吃,哪些不要扔?这 2 个表说全了
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(来源:美国农业部食品安全检验局)
Ps:食物的变坏跟很多因素有关,如果自己没有把握,那么就遵从这个“谨慎保守”的建议;如果自己比较有把握还没有坏,那么也可以承担一点风险进行食用 。
如果上面的信息,你觉得比较复杂,可以收藏下面这个相对简易的图,以备不时之需 。
停电|突然停电,冰箱里的食物哪些不能吃,哪些不要扔?这 2 个表说全了
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(来源:美国农业部食品安全检验局)
限电确实给有些人的生活带来了不便,不过别太担心,国家已经在通过很多措施让限电更有序,尽量不影响大家的生活 。
这份《冰箱停电食物处理攻略》,希望能真正地帮到你 。如果你有朋友所在地区正在限电,也可以转发给Ta 。
特约作者:刘萍萍
注册营养师
审稿专家:云无心
美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士
参考文献
[1]FDA.Food and Water Safety During Power Outages and Floods.https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
[2]CDC.Food Safety for Power Outages.https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
[3]Foodsafety.gov.Food Safety During Power Outage
Refrigerated Food and Power Outages: When to Save It and When to Throw It Out.https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
编辑:赵亚楠、张利、张杰
校对:胡磊 | 制图:冷春苗
排版:李永敏 | 运营:韩宁宁