拌肉馅倒上醋了怎么办

【拌肉馅倒上醋了怎么办】拌肉馅不小心倒了醋 , 可以在馅子中适量加入食用碱 , 搅拌均匀之后再放入酱油 , 需要注意的是,这种馅要尽快食用 。
这种加入了醋的肉馅 , 如果做饺子馅是很难吃的,可以做成馅饼,食用口感会好很多 。
醋这种食物有着很强的酸味 , 在生活中是一种很重要的调味品,有着很多的作用 。
比如说,炒菜时放醋可防止维生素的流失;烧鱼时放醋可使鱼骨中的钙质更容易吸收;炖肉放醋可让肉更烂更香;油炸食品蘸醋吃可除油腻 。
除此之外 , 还可以清除水壶中的水垢 , 还可以去除家具上的异味等等 。
但需要注意的是,食物没有做熟前加入香醋,食材会变硬的,甚至是出现变味的情况 。
我们在做肉馅时,除了不能放醋之外 , 还需要注意以下两点:
1、一定要用肥瘦相间的五花肉,不要全部使用纯瘦肉 , 使用五花肉做出来的肉馅更香,而且食用起来不腻 。
2、肉馅去腥味时,料酒不是最好的选择 , 可以使用五香粉 。