1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热 。）；粉丝也用温水泡软 ， 剪断 。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断 。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步 。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟 。
【贝壳肉怎么做好吃】3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁 。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁 。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可 。

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