清洗虾皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和部分咸味 。
【虾皮怎么做怎么吃】虾皮煮粥，将大米粥和虾皮一同煲粥，煮熟后撒些盐、葱花即可；虾皮煮汤，虾皮和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比 ， 加入香菜更加香味扑鼻 。
烤虾皮，把虾皮洗净烤干，碾成虾皮末儿 ， 做菜时可把它当味精用，有很好的提鲜效果 。
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