1、材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末 。
2、在蒜末中加适量的生抽 。
3、加适量的香醋 。
4、加适量的辣椒油 。
5、拌匀成蘸汁，待用 。
6、将已洗净的猪耳朵放入高压锅里 。
7、随后 ， 搁入姜片、桂皮和大料 。
8、接着，加适量的料酒 。
9、加入一些清水 。
10、然后 ， 盖上盖，上气煮4——5分钟关火 。
11、等没气后开盖，捞出 。
12、放入冰水中过凉 。
13、最后 ， 将过凉好的猪耳朵放在案板上切开 。
【白切猪耳朵的做法】14、放入盘中就可以吃吃喽 。

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