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【腌过的笋怎么保鲜 腌过的笋的保鲜方法介绍】1、腌制成酸笋：竹笋切片 ， 过水煮一下 ， 然后用坛子装好 ， 往里到些白醋、砂糖、盐进去 ， 再密封好 ， 直接腌制酸笋 ， 3个月以上 。
2、冷藏室保鲜：可以用保鲜袋装好 ， 然后直接放到冰箱冷藏室里保存 ， 可以保鲜5天左右 。
3、竹笋 ， 禾本科竹亚科多年生常绿植物 ， 原产中国 。竹笋是江南美食之材 ， 过去甚至有“居不可无竹 ， 食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成 ， 但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋 ， 必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味 ， 或虽稍带苦味 ， 经加工除苦后可以食用的条件 。

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