10斤葡萄放多少白糖做酒

【10斤葡萄放多少白糖做酒】

10斤葡萄放多少白糖做酒

文章插图

葡萄和糖的比例是10:3 , 也就是说10公斤葡萄要放3公斤糖 。糖要一次性加入,最好不要分批加入 。糖太多的酒残糖会高,不容易保存 。时间长了会酸,影响口感 。因为自制的酒没有杀菌措施 , 如果残糖过多,乳酸菌和醋酸菌会分解残糖 。
另外需要注意的是:酿酒后的第二天 , 揭开并充分搅拌,然后还原 。第一天每4小时做一次,之后3天每天搅拌几次 。当酵母进场时,葡萄酒应该开始冒泡,这是一个发酵过程,会产生美味的葡萄酒 。当气泡开始减速时,固体被滤出,液体被吸入玻璃罐长期保存 。差不多半年后就可以直接打开玻璃罐喝了 。另外,装酒的玻璃罐一定要放在避光的地方,一定不能直接在阳光下暴晒,这样才会慢慢酝酿出酒的独特风味 。
以上解释了10斤葡萄要放多少糖才能酿酒 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。