鱼胶是什么鱼身上取的 _知识经验

【鱼胶是什么鱼身上取的】

文章插图
1.鱼胶是鱼鳔(鱼用来调节沉浮的器官，也叫鱼泡，内含气体)的干燥产物。富含胶，故名鱼胶，也叫鱼肚花胶。鱼胶和燕窝、鱼翅一样有名。它是“八珍”之一，被誉为“海洋人参” 。
2.鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2% ，脂肪仅为0.2% ，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。
3.一种功能性鱼蛋白。从外观上看，新鱼胶更白，更透明，而老鱼胶则趋于暗黄，表皮起皱，布满裂纹。从口感上来说，新鱼胶吃起来黏黏的，而老鱼胶完全不黏，煮的时候变得很稠，甚至一厘米多，就像吃松饼一样，是白色粉末。百科全书[]
4.鱼胶通常来自于石斑鱼，鱼胶的营养价值还没有科学确定。据知，对鱼胶的需求导致黄唇鱼和加州湾石斑鱼等许多物种濒临灭绝。
以上解释了什么鱼胶是从鱼身上取的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。