1、原料：鸭翅500克，调味料：食盐15克 ， 酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个 ， 八角4粒 ， 花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段 。
2、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟 。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水 。
【卤鸭翅的做法及配料】4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味 ， 捞出装盘后点缀香菜段及香油 。

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