【盐烤鹌鹑蛋如何做】1、将鹌鹑蛋用水清洗干净放篮子里晾干水份，也可用厨房纸巾擦干 。
2、锅内放入粗盐炒热，炒至微热用手触碰不烫即可 。
3、也可以放香料一起炒香味更浓 。
4、将炒好的粗盐大部分先装起来，锅底留薄薄一层盐即可 。
5、将鹌鹑蛋整齐放入锅内，将先前盛起来的粗盐倒入锅中 ， 盐要准备多些，以完全覆盖鹌鹑蛋为宜 。
6、用小火烧十分钟左右 ， 鹌鹑蛋即可烤熟 。开最小火，鹌鹑蛋很容易炸开 。也可以加少量水一起烤 。
7、刚烤熟的鹌鹑蛋盐味比较淡 ， 如果喜欢咸味重一点的可以将鹌鹑蛋埋在盐里闷四五个小时，别闷太久 ， 时间久了就会很咸 。
8、烤过鹌鹑蛋的粗盐不要丢了，挑出其中的杂质，晾干保存，下次还可以使用 。

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