1、油锅烧热，加入将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根) ， 花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎 ， 和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒 ， 胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟 。如果水份减少太多，要加汤 。
【怎样做青斑鱼好吃】2、吃前，把汤烧开，然后放入鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用，用筷子散开 ， 关火，就可以出锅了 。
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