1、用料：鲫鱼半只、葱 ， 姜少许、湖南永州米粉2两、花生米少许、生菜两三片叶子 。
2、米粉提前一晚冷水泡发 。
3、鲫鱼处理，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟 。
4、小火煎鱼 ， 煎双面黄，加入开水熬鱼汤 。中小火半小时 。加盐调味 。
5、取适量粉，另支一锅水烧开，开始烫粉 。大约一分钟 。
6、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道 。
【鱼粉的做法】7、倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料 。花生米，酸菜，蔬菜等 。

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