1、做法一
【香脆的薯条怎么做】找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右 , 由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可 , 再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,薯条即可做好 , 但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油 。
2、做法二
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8mm乘8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上两个小时 。待浸得了味,捞出晾干 。切记一定要去掉水份 , 不然炸的时候会溅油 。中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可 。
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