1、准备面条200g、肉末200g、食用油20g、姜末3g、酱油15g、甜面酱20g、老抽10g、冰糖8g、酱油5g、香油5g、花椒粉3g、红油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、鸡精2g、白糖2g、芝麻油5g、蒜末 。
【臊子面要怎么做】2、锅中加入20g食用油,倒入200g肉末炒至变色 。
3、加入3g姜末翻炒均匀 。
4、加入15g酱油、20g甜面酱、10g老抽和8g冰糖 。
5、翻炒至肉末上色 。
6、碗中加入5g酱油、5g香油、3g花椒粉、8g红油辣椒和4勺蒜水 。再加入少许小葱和小米辣，加入2g鸡精、2g白糖、5g白醋和5g芝麻油 。充分的搅拌均匀调成酱料 。
7、锅中烧水，水开后倒入面条 。煮好后捞出过凉水放凉 。倒入调好的酱料拌匀 。放上几勺臊子 。撒上葱花即可 。