芝麻酱要放冰箱吗 芝麻酱能不能放冰箱保存

【芝麻酱要放冰箱吗 芝麻酱能不能放冰箱保存】

芝麻酱要放冰箱吗 芝麻酱能不能放冰箱保存

文章插图
1、芝麻酱是可以放在冰箱里保存的,未开封的芝麻酱,可以在常温下进行保存,放置于阴凉干燥的地方即可 。开封之后的芝麻酱,最好是放置于冰箱进行冷藏,芝麻本身含有大量的油脂,制作的加工过程中,会加入较高剂量的氢化油或者饱和脂肪酸,开封之后,如果直接放置于室温下,容易滋生细菌、霉菌以及其他微生物 。
2、芝麻酱一旦接触到空气,其中含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下很容易氧化,使其风味变差,营养成分减少,腐败或者酸败所产生的有害物质也会随之增加,所以芝麻酱开封之后要放在冰箱里冷藏,低温的状态下,在很大程度上可以抑制细菌的繁殖,也会减慢脂肪氧化的速度 。
3、除了芝麻酱,日常生活中很多食品也是开封后最好放置冰箱进行冷藏保存,如番茄酱、沙拉酱、果酱、海鲜酱、牛奶、果汁等等,此类食物一旦接触到空气,很容易滋生细菌或者因为氧化而变质 。