涞源县美食一条街 _知识经验

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涞源县美食有涞源粘糕、涞源豆腐、涞源泡菜、涞源煎饼、棒子干粮、搅拌粥等。
1.涞源粘饼:涞源的黄土地，沙地，气候寒冷，非常适合小米的生长。小米推出的大米不仅个头大，而且金黄，被称为黄米。这种大米很粘。涞源人用黄米发明制作了许多美味的粘糕食品。
2、涞源豆腐:涞源豆腐和别的地方不一样，它是用酸浆做的，是用压豆腐的水发酵而成的。做出来的豆腐软嫩，块块如白玉。
3.涞源泡菜:涞源泡菜既不像四川泡菜，也不像韩国泡菜，而是有自己独特的风味。不仅品种多，口味差异也很大。粗略清点了一下，有十多种酸菜，各种腌菜，烂腌菜，调味菜，麻辣菜，韭菜，酸黄瓜，泡椒，酸豆角，臭韭菜(也叫榨菜)等等。在这些咸菜中，腌白、调味、辣菜最有特色。
4.涞源煎饼:涞源煎饼在& ldquo三米& rdquo开，也就是用& ldquo玉米渣& rdquo作为主要材料，添加本地属性& ldquo小米& rdquo还有& ldquo大豆& rdquo用水充分搅拌，并配以& ldquo花椒、大料、葱、姜、蒜、盐& rdquo等调料上来，把这些原料混合在一起用石磨磨成糊状，然后摊在煎饼锅上，就成了一个纸一样薄的香喷喷的大煎饼。就是可以直接吃，也可以泡在豆腐或者香菇肉丝汤里吃，或者煎煎饼吃。也可以用各种蔬菜卷油条和煎饼。最好吃的肯定是炸煎饼卷。
5、棒上干粮:棒上干粮几乎是来源的代名词。抓一把粗棍面，用开水拌一下，做成纸巾大小的饼，放在有开水的大铁锅抽屉里，蒸熟，软糯可口。如果你用豆馅把它们包起来，它们会更好。
6.搅粥:先将玉米面煮成稀粥，再加入少许干面粉煨拌，反复三次。最后变成可以用筷子夹起的粗的形状。看似很简单，但是没有一定水平真的很容易糊锅或者产生疙瘩。粥做好之后，一般配以白菜、芥菜、萝卜等各种食材腌制的酸菜，吃起来非常爽口。
【涞源县美食一条街】以上解释了涞源县的美食街。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。