面粉是用什么做的 面粉一般用什么做的

【面粉是用什么做的 面粉一般用什么做的】

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1、面粉是用小麦做的 。面粉是由小麦为原材料所磨制而成的,需要经过麦粒净化、脱壳、磨粉等步骤 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
2、面粉的主要成份有蛋白质,淀粉等,面粉在我国通常是被当成主食而进行食用的,可以做成包子,饺子,面条,煎饼,饼干等 。
3、面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等级越低;相反,其含量越少,面粉的等级也就越高 。如若追求面包有面粉的独特风味的话,等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适,比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的 。