1、将大葱切丝儿 。
2、红干辣椒切细丝儿 。
【如何做百叶好吃】3、莴笋去皮 ， 切片，再切成丝儿，尽量不要切得太粗 。
4、锅内倒水 ， 等到水烧开后，加一小勺的盐，放入切好的莴笋丝焯水 。
5、烫十几秒的时间，就可以捞出来了 ， 先铺入盘底 。
6、将牛百叶倒入锅内，焯10秒钟捞出 。
7、铺在莴笋丝上 。
8、倒掉锅内的水 ， 换上清水，加盐、生抽、蚝油、糖调味 。
9、锅内的水烧沸后，将其倒入牛百叶的碗中 。
10、撒上切好的蒜末、葱丝和红辣椒丝 。
11、淋上烧热的热油，完成 。