【毛血旺放什么食材 毛血旺的食材介绍】

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1、毛血旺一般需要的主要食材是鸭血 ， 个别还有用猪血 。另外辅助食材有鳝鱼片 ， 毛肚 ， 鱿鱼 ， 肥肠 ， 午餐肉等等 ， 还可以添加一些喜欢的食材如豆芽、生菜等 ， 市面上一般都有做菜调料 ， 可以用来做毛血旺的调料 。
2、毛血旺以鸭血为制作主料 ， 烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 ， 其起源于重庆 ， 流行于西南地区 ， 是一道著名的传统菜式 。
3、正宗的毛血旺 ， 盆内的红油不会少于一半 ， 而且油滑透亮 ， 不浑不浊 ， 具有汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点 ， 油少不仅影响味道和口感 ， 也不利于保温 。
4、吃毛血旺时 ， 建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物 ， 因为菜叶易“挂油” ， 吃起来更辣 ， 可以循序渐进 ， 先从不太辣的吃起 。

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