若菠萝外皮完全是青色的 ， 那就不能食用 。这时的菠萝并没有成熟 ， 无论是口感还是营养都比较差 。若是菠萝外皮有少量青色 ， 有刺的部位依旧是黄色 ， 就可以食用 。这时的菠萝只是没完全成熟 ， 食用不会对健康造成影响 。
【菠萝外皮是青的能吃吗】菠萝是凤梨科凤梨属单子叶植物 。它耐旱性强 ， 较耐阴 ， 原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带 ， 16世纪从巴西传入中国 。其茎短 ， 叶多数 ， 莲座式排列 ， 顶端渐尖 ， 全缘或有锐齿 ， 背面粉绿色 ， 边缘和顶端常带褐红色；生于花序顶部的叶变小 ， 花序于叶丛中抽出 ， 苞片基部绿色 ， 三角状卵形；萼片宽卵形 ， 花瓣长椭圆形 ， 上部紫红色 ， 下部白色 ， 聚花果肉质 ， 花期夏季至冬季 。

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