1、材料：芒果1个，蒟蒻粉40g，椰浆200ml，水250ml，砂糖40g，芒果肉50g ， 砂糖1大匙 。
2、预备材料 。
3、先将蒟蒻粉加水拌匀 。
4、然后倒入锅中，同时加入椰浆和糖混合 ， 用中小火煮滚后熄火 。（边煮边搅拌，以免黏底）
5、取一个不黏平底盘，然后将适量煮好的椰汁倒进，用手轻轻地摇动平盘使椰汁均匀形成一层薄薄的膜，放置一旁待凝固 。（约1分钟就可凝固）
6、芒果去皮切成长方块，共切4块 。切剩的芒果肉用来做芒果酱 。
7、取两块芒果肉放在已凝固的椰汁片上，然后卷成肠粉状 。
【椰汁肠粉制作方法】8、将余下的芒果肉加入砂糖 ， 用电动搅拌器打成芒果泥，然后淋在芒果肠粉上即可 。
9、做好的芒果肠粉放入雪柜冷冻一会，冰凉滑溜的口感会更美味 。

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