1、玉米的营养价值虽高，但却不可长期偏食玉米 。长期单吃玉米的人，会发生维生素PP缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现 。
2、糯玉米的消化率比普通玉米高20% 。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米 。但糯玉米营养虽好，并不适合所有人，如糖尿病患者 。
【吃玉米的害处】3、甜玉米富含水溶性多糖 ， 含糖量达到了8% ， 加强甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高 。甜糯一旦被患者食用，其血糖上升速度就会加快 。

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