1、将笋切去老的部分 ， 再纵向切一刀去剥壳，剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮 。
【用盐腌制的干竹笋怎么做】2、先切片，再切成粗丝，沥干水分 。
2、将笋丝倒入干净的盆子再放盐搅拌到每个笋都能沾到 。
3、一直揉搓笋丝 ， 搓出水，然后倒入干净的无水无油的玻璃瓶内压紧 。
4、盖好盖子密封保存，放在阴凉的地方腌制1个月左右 。

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