1、将购鸡肉，切块，洗净 。锅中烧开水，放入洗干净的鸡块 。
2、锅沸腾后 ， 撇去浮起来沫 。
3、用漏勺捞出控水即可 。
焯水是做饭的一道工序 ， 读作chāoshuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
【鸡腿肉怎么焯水】鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。

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