鸡腿肉怎么焯水

1、将购鸡肉,切块,洗净 。锅中烧开水,放入洗干净的鸡块 。
2、锅沸腾后 , 撇去浮起来沫 。
3、用漏勺捞出控水即可 。
焯水是做饭的一道工序 , 读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
【鸡腿肉怎么焯水】鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。