【五谷是哪些农作物】平常俗称的"五谷"所指的五种谷物 。"五谷"，古代有多种不同说法 ， 最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是:前者有稻无麻，后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以"五谷"中最初无稻 。
《周礼·天官·疾医》:"以五味、五谷、五药养其病 。" 郑玄 注:"五谷，麻、黍、稷、麦、豆也 。"《孟子·滕文公上》:"树艺五谷，五谷熟而民人育 。" 赵歧 注:"五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也 。"《楚辞·大招》:"五谷六仞 。" 王逸 注:"五谷，稻、稷、麦、豆、麻也 。"《素问·藏气法时论》:"五谷为养 。" 王冰 注:"谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也 。"《苏悉地羯罗经》卷中:"五谷谓大麦、小麦、稻谷、大豆、胡麻 。"后以五谷为谷物的通称，不一定限于五种 。