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1、主料：茄子一个、红辣椒1个、青辣椒1个、牛肉200g 。
【肉丝茄子的家常做法 肉丝茄子的做法介绍】2、辅料：葱丝适量、姜适量、蒜末适量、料酒少许、糖少许、盐少许、香油少许、味精少许、酱油少量 。
3、将牛肉切丝,茄子切长块 。
4、锅中倒花生油加热,放姜蒜末爆香,倒入青红椒翻炒,加少量酱油和料酒,再倒上牛肉丝炒一会放一点味精,关火后倒少量香油,再放少许盐,糖 。
5、将茄子放入蒸锅中,把炒好的料淋浇在茄子上蒸10分钟即可盛出,在上面放一些葱丝就可以了 。

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