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1、材料:瘦肉丝400克 , 香葱2棵 , 生姜1块 , 干辣椒15个 , 花椒1小匙 , 食用油200克(实耗30克) , 料酒1大匙 , 胡椒粉1小匙 , 精盐1小匙 , 味精1/2小匙 。
2、将瘦肉洗净切成细丝 , 干辣椒洗净后切段 。
3、生姜洗净切丝 , 葱洗净切段 。
4、将肉丝装入碗中 , 加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟 。
5、锅中放油 , 烧至五成热后 , 下入肉丝炸至金黄色后 , 捞起沥油 。
【干煸肉丝的家常做法 干煸肉丝的做法介绍】6、锅内留底油 , 放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香 , 再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可 。
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