第1步、小鱼去鱼鳞,内脏,鳃处理好之后清洗干净加葱姜,料酒,盐,十三香拌匀腌制半小时 。
第2步、三勺淀粉,三勺面粉,半勺小苏打,半勺十三香,适量盐,加适量水 。
第3步、调成比酸奶稠一点的面糊 。
第4步、腌制好的鱼沾一层面糊 。
【怎么油炸小鱼又香又脆】第5步、油温五成热下锅炸 。
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