1、首先要选购优质的藕粉 , 好的藕粉在暴露在空气中容易被氧化,氧化后的藕粉会从白色变为微红 。品尝一下藕粉,优质的藕粉很快就会被唾液融化,其他淀粉会黏成一团 。
【藕粉怎么冲成透明状】2、其次是水温和水量 。冲藕粉要先用少量的凉水将藕粉融化,一定要搅匀,确保每一颗小藕粉都沾到水了 , 但是又不能太湿淋淋的 。再用适量的开水冲调 。在倒入开水的时候要向着一个方向搅拌藕粉,直到藕粉成型 。藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻,温暖香滑 。这一步要注意安全,尤其是身边有小孩子时更要注意,防止烫伤 。
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