1、用料：猪肉(肥瘦)200克、木耳20克、黄瓜50克、番茄75克 。调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克 。
2、猪肉洗净，剁碎 ， 加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
3、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
4、把汤锅置火上，放入清水1000克 ， 氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开 。
【正宗肉圆子的做法和配方】5、盛入汤碗内，淋上香油即成 。

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