1、准备好用料 。主料：糯米300克，珍馐纯肉香肠2根，云吞皮150克；辅料：油2汤匙，盐1茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，虾米15克，红萝卜25克，长豇豆100克，干香菇20克，洋葱25克，姜末6克，蒜末10克 。
2、干香菇与虾米提前泡发，糯米洗净入蒸锅蒸制 。所有食材均切小粒备用 。
3、蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉 。
4、锅烧热后，放油爆香姜蒜，再把其他食材放入锅中炒至8成熟 。
5、跟着把糯米饭倒入锅中炒匀，调入适量调味料，关火 ， 晾至室温 。
6、取一张云吞皮，放入适量馅料，捏起云吞皮的四个角向上提起 ， 放在虎口处，慢慢地收拢，形成一个下部紧凑，中间略细，顶上开口的状态，注意收口处不要捏紧 。
【香肠烧麦怎么做】7、做好的香肠糯米烧卖，入蒸锅大火蒸5-7分钟即可 。