【潮汕菜反沙咸蛋做法】1、准备材料：鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤；
2、将鸭蛋洗干净，晾干 。找一个坛子洗干净，不能有生水；
3、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色即可；
4、把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以；
5、泡制1个把月即可 。

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