【竹笋炒腊肉的做法】1、竹笋500克、腊肉150克、油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2、蒜1个 。
2、步骤：新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉 。笋切片、腊肉切片 。清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅 。
3、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；放入切好的辣椒、煎好的腊肉；放酱油、盐炒均即可 。

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