中华鲟可以冷冻 ， 将从市场购买的中华鲟宰杀好后再清洗干净 ， 然后用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻室，以后想吃的时候再拿出来解冻就可以了 。野生中华鲟是中国一级保护动物，吃了犯法，但市场上买得到的，都是人工繁殖的中华鲟，可以吃 。
【中华鲟可以冰冻后吃吗】中华鲟肉质与鳗鱼一样，都是高脂高蛋白的鱼肉，不太容易煮烂 ， 而且鱼肉味道比较浓 ， 清蒸不是好办法 。中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄 。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称 。具有很高的科研、药用和观赏价值 。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜 。

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