1．鸡腿2个去骨后大约600克左右 。
2．各种调料准备好：猪油75克，香油10克，黄酒25克，香油50克，葱、姜各25克，淀粉5克，白糖50克 ， 盐6克 ， 葡萄酒100克，味精少许 。
3．鸡腿去骨后切成1寸的方块 ， 用淀粉少许黄酒腌制15分钟去腥，抓匀 。
【贵妃鸡怎样做好吃】4．锅热后放猪油1两 ， 葱姜煸香后倒入鸡块炒至肉块收缩，倒入黄酒，酱油，盐，鲜汤，锅开后换中火炖 。
5．加葡萄酒 ， 味精烧至汤汁浓稠，淋上剩下的猪油和麻油出锅 。

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