【炒茄子的家常做法窍门】1、先要将茄子削皮洗干净，随即切成条，清水煮沸进水焯一下，备用 。
2、辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块 。
3、把油倒入锅中，等油热，放入茄子翻炒 。
4、炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调料，煮熟就可以了 。
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2、辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块 。
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4、炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调料，煮熟就可以了 。