小西米又叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成的圆珠形粉粒，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠 。
小西米是印度尼西亚的特产，具有健脾，补肺 ， 化痰的功效，同时对皮肤有回天然润泽之功能 。主要生长在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上 。
西米有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹、点心当中 。
【小西米是什么东西做的】小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅 ， 用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用 。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团 。

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