1、首先，将鲫鱼去鳞，清理内脏清水洗净后，用刀将鱼身两侧划3-4刀备用 。
2、准备适量枸杞（大约20粒左右）将大葱切段、生姜切成3-4片厚约1毫米的姜片 。香菜两根左右洗净切段；山药去皮后洗净切段 。
3、锅中倒入少许食用油，将葱、姜放入锅中煎至出味后将鱼放入锅中并翻面煎至两侧均变色 。
4、在锅中点入少许食醋用以提鲜去腥 。
5、加入温开水至没过鱼身 。
【鲫鱼汤可口的做法】6、开大火烧至水开后，放入山药、枸杞 。
7、调制小火炖煮30分钟后即可加入适量食盐并出锅 。
8、放上香菜点缀，一碗鲜香营养的鲫鱼汤就做好了 。

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