蛋糕、方便面等超加工食物中的色素，究竟会不会导致癌症？( 二 ) _健康小知识

2005年，北京某批辣椒酱中检出非食用染料“苏丹红1号” 。臭名昭著的“苏丹红一号”在全球大多数国家中禁用。
2006年，武汉工商部门在对武汉豆干制品市场的检查中，检出了禁用的工业染料“碱性橙Ⅱ” 。
2015年，山西糕点及熟肉制品等产品中检出日落黄、柠檬黄和胭脂红。
2021年，网红饮品店违规在茶饮料中添加“日落黄” 。
今年6月，某些茶饮料中又被查出日落黄添加过量。

文章图片
图片来源：微博
03
有合成色素还能不能吃了？
超加工食物的合成色素有这么多风险，怎么才能确保饮食安全呢？
其实，为了保障食品安全，我国对色素的使用有着明确的规定。目前我国允许使用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝这6种，在《食品添加剂使用标准》中也明确规定了可使用的范围和剂量。
而这些合成色素，也只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1:10000 。在其他加工食品，尤其是婴幼儿食品中，都不可以使用合成色素。
对于各种食品添加剂，它们都需经过严格的安全风险评估，证明对人体无害，才能在比安全剂量更小的保守范围内使用。这些规定，对于单一种类的食品添加剂来说是靠谱的。
那么，怎样才能减轻超加工食物对健康的伤害呢？
别在正餐前吃零食：正餐前吃零食会增加饱腹感，影响吃正餐，可能会导致营养不良。如果实在要吃，就安排在正餐前1~2小时。
选配料表短一点的：如果实在要吃某一种超加工食物，那就对比同品牌的配料表，选择配料表中添加剂最少的一款，避免选择配料表一长串儿的食品。
别太“好色”：尽量不选择颜色看起来特别艳丽，五颜六色的食物。
关注营养成分表：购买的时候要多对比同款的营养成分表，选择热量、脂肪、钠含量最低的一款。
蔬果摄入要充足：每天摄入足量的蔬菜及水果，蔬菜300~500克/天，做熟的蔬菜1拳头大约是100克，推荐每一餐都要吃够1~2拳头；水果200~350克/天，比如2~3个猕猴桃。
虽然我们无法完全与超加工食物划清界限，但可以尽量减少食用。与此同时，对食品安全的监管也会更加严格，最大程度地杜绝不合格产品进入我们的生活。
【蛋糕、方便面等超加工食物中的色素，究竟会不会导致癌症？】（科学辟谣）