1、茄子不用去皮,切成长条 , 也不用泡入盐水中,待会立即入油锅炸制 。豇豆切长段,蒜切片备用 。
【豆角炖茄子的方法】2、锅中放宽油,7成热放入茄子,炸成黄色捞出 。待油升温,再放入豆角,炸制起皱捞出 。
3、另起锅放油,爆香蒜片,倒入炸好的茄子;豆角 。
4、调入生抽,别放酱油,颜色太深 。盐;糖;鸡精炒匀即可 。
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