云南糟辣子的做法

糟辣椒是云南独有的美食调味品,糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜 , 既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味 。
材料:新鲜红辣椒3kg,蒜300g,盐150g,白酒100g 。
1、将辣椒、蒜洗净 , 晾干表面水分 。
2、在一个较大的容器内将辣椒、蒜剁碎 。
3、将剁碎的辣椒和蒜倒入盆中,依次加入盐和白酒 。
4、将其充分搅拌均匀 。
【云南糟辣子的做法】5、放入密闭的容器中,放置一个月左右,至酒味完全消散,辣椒也没有生呛味后即可食用 。