1、把香菇去除根部洗干净，放入锅里烧开后煮1分钟 。
2、将煮沸的香菇捞出来，稍为沥一下水再切碎备用 。
【香菇白菜饺子馅的做法窍门】3、白菜也是和香菇一样的做，先烫一下再切碎 。
4、在菜场选好肉 ， 让老板帮忙把肉打好，在肉里面还加入了一些小葱 ， 拿回家后直接加入鸡蛋、盐、姜末、淀粉、蚝油搅拌均匀即可 。
5、把肉馅搅拌入味之后，先放入白菜 ， 因为白菜的水分比较多 ， 在搅拌的时候就不要加水了 。
6、最后放入香菇一起继续搅拌上劲 。
7、把猪肉、香菇和白菜搅拌好了之后，就可以开始包饺子了 。