泡茶|入秋了，桑叶泡茶缓解秋燥，用新鲜桑叶好，还是用晒干的桑叶好？

现代人讲究养生，喜欢用植物的花、叶、果实、种子等来泡茶喝。喝养生茶有不少好处，首先，可以保证水的摄入；如果能根据自己的身体需要，选择合适的材料泡茶，还能帮我们解决一些身体上的小问题。
桑树，全身是宝，叶子、果实、树枝、树皮等都各有功效。我们最常吃的，是桑叶和果实桑椹。今天，我们来说一说桑叶。

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桑叶有什么用？
桑叶中含有丰富的黄酮类化合物，含量占桑叶干重的1%-3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。
桑叶中还含有多种生物碱，所含的植物甾醇比一般植物高3-4倍，还含有丰富的γ-氨基丁酸和桑叶多糖。
这些生物活性成分，在抗凝血、调节血压、血脂、血糖、抗衰老等方面都有积极作用。国内外的科学家们在不断研究、利用桑叶制作成保健食品。

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中医认为，桑叶味苦、甘，性寒，能疏散风热。遇到风热感冒，除了大家熟悉的板蓝根颗粒外，还有一种颗粒叫夏桑菊，也是可以喝的。“夏桑菊”取名很直白，就是将三种主要成分的名字各取一个字组合而成，即夏枯草、桑叶和菊花。因为味道很甜，比板蓝根好喝，我小时候可没少喝。
桑叶还适用于肺热燥咳，常和枇杷叶、麦冬、沙参等搭配。还可以和黑芝麻一起做成桑麻丸；孙思邈的《千金方》中，用桑叶和麻叶煮水来洗头；《集简方》中用桑叶煮水来清洗眼睛……
桑叶的运用非常广泛。

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桑叶晒干的好还是新鲜的好？
桑叶晒干用好还是新鲜采摘的好呢？
唐朝著名的食疗专家孟诜说，“嫩叶煎酒服，……亦可以干叶煮之。”也就是说，新鲜的嫩叶或晒干的叶子都可以。
一般来说，新鲜的叶子清热力度更强，晒干之后更温和。如果是肺热燥咳、血热出血等症状，用新鲜叶子更好；一般情况，用晒干的叶子即可。

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《本草纲目》中还介绍了一种非常好的用法，蜜制法。将桑叶一片片蘸上蜂蜜，再用线系在蒂上，把桑叶串在一起，挂起来阴干，再切细，煮水代茶饮。这是非常好的生津止渴的饮料。
现代也有人将桑叶放入锅中，加入适量蜂蜜翻炒，再用来泡茶喝。如果体质偏寒，蜜炒的方法更适合；如果体质偏热，古人的阴干方法更适合。

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经霜的桑叶更好
中药材的采收时间常常会直接影响中药的品质。如孙思邈在《千金翼方》中记载“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实。故不依时采取，与朽不不殊，虚费人工，卒无裨益”。民间也有“当季是药，过季是草”的说法。
桑叶采摘一般分为两个时间，一是四月桑茂盛时采；一是十月霜后采。一般认为，霜后的桑叶效果更好，中医入药多用霜后桑叶，也称为“霜叶”或“霜桑叶”。
有些人家，趁秋天霜降时节，采摘一些桑叶，阴干后，收藏起来。待到春天，肝火旺盛时，取出来泡茶喝。

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秋天的桑叶茶怎么喝？
秋天，肺脏当令，气候干燥，常会出现肺燥的问题。如果只是单纯的干燥，喝银耳羹便是极好的。如果干燥中又带点火气，可以喝桑叶茶。根据秋天的特点，或自身的体质，还可以搭配枸杞、菊花、罗汉果、麦冬、生地、蜂蜜等。