发糕是用面粉制作发酵之后 , 蒸熟的一种传统面点食物 , 很多人会拿它来当做早饭吃 。发糕主要成分还是碳水 , 对于要控制体重的人来说 , 都会特殊注重摄入饮食时的热量 。发糕热量相对来说还是比较高一些 , 而且也很轻易吃饱 , 所以注重不要吃太多 。
发糕热量高不高不同材料制成的年糕热量也不同 。
1、每100克发糕所含热量为215卡路里 , 我们做有氧运动需要64.2分钟才能消耗这些卡路里 。
2、每100克红糖发糕含有239卡路里热量 。一个红糖发糕约80克 , 含191大卡 。我们需要做 57 分钟的有氧运动才能消耗这些卡路里 。
3、每100克玉米发糕的热量是161卡路里 , 我们做有氧运动需要48.1分钟才能消耗掉这些卡路里 。
发糕会发胖吗适量吃是不会发胖的 , 一次不要吃太多 , 究竟它的主要营养成分是碳水化合物 , 比较轻易被吸收消化 。而且发糕很轻易吃饱 , 吃太多无法彻底消化就会转化为脂肪堆积 。发糕不是全糖食品 , 是发酵制作的 。因胃酸、腹胀、消化不良引起的腹泻的人 , 假如吃发糕 , 会感到舒适并减轻症状 。
发糕制作要点在面条的混合比例上 , 年糕中的面粉和玉米粉的比例是一样的 。在所有谷物中 , 只有玉米粉可以添加 , 可以占整体的一半 , 因为它的质地比较细 , 而其他种类的谷物最多只能添加30% 。面条应该做成较稠的糊状 。为确保面糊不结块 , 面粉必须逐渐加入 , 朝一个方向搅拌 , 否则轻易结块 。
【发糕热量高不高】发糕里的成分是酵母和泡打粉 , 但是发酵有两个重要的条件:时间和温度!温度必须低于35度 , 冬季室内有暖气的话 , 不得少于30分钟才会水发状态到发面状态 。假如时间不够 , 蒸出来的年糕口感会很差 , 蜂窝小 , 黏糊糊的 , 不轻易蒸;时间过长 , 味道会变酸 , 蜂窝会过大 , 口感不好 。
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