医生|常吃发酵食品，有助于减少体内炎症，医生建议：6种食物可多吃疾病|饮食|蔬菜|营养膳食

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发酵食品可以说是食品工业的重要发展方向，通过功能性发酵产物和微生物提取方式，依靠外部高科技生物技术参与微生物合成以及分解。
发酵食物制作简单，经过橡木发酵制作而成，口味丰富，有益于为身体补充有益的益生菌。加快肠胃蠕动速度，吸收更多营养物质，保持菌群平衡，防止肠道受损。
在很久之前的一个报道研究中就提出了，经常吃发酵食品对身体有益处的这个说法，发酵食品中的一些物质可以减少身体的炎症，具有抗炎解热的作用。这个研究得到的结论是真的吗，吃发酵食品就可以消炎吗？
先了解引发炎症的原因
引起炎症的原因有感染性因素和非感染性因素两大类：
感染性因素包括病毒、细菌、立克次体、原虫、真菌、支原体、衣原体、螺旋体、寄生虫等感染所致。
非感染性因素是严重的创伤，烧伤以及大手术后机体应激性的产生免疫应答，导致炎症的发生。
机体接触了紫外线、放射线或者化学物质比如芳香类的物质，也可以导致炎症的发生。此外机体免疫反应状态异常的时候，比如免疫反应过度也可以造成组织损伤而引起炎症。
到底什么是发酵食品？
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活。
在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12 ，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产” 。
发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。
在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质。还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。
微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。
常吃发酵食品，有助于减少身体内的炎症
据外媒报道，斯坦福大学医学院的一项新研究表明，酸奶，泡菜，酸菜和酸乳酒等发酵食品，可以通过增加肠道细菌的多样性来降低体内炎症。
研究人员比较了富含发酵食品的饮食和含有大量纤维的饮食的效果，结果发现发酵饮料和液体产品也是如此。
引起肠道菌群健康与其他多种元素存在密切关系，如果我们能够减少对神经系统的保护作用。在一定程度上提高自身免疫性疾病风险，控制心脑血管健康，有效增强抵抗力与免疫力。
【医生|常吃发酵食品，有助于减少体内炎症，医生建议：6种食物可多吃】科学研究人员让30多名成年男性与女性，在三个月的时间连续性使用高纤维或者是发酵类食物，发现发酵类当中食物的有益细菌能够对肠道起到有益效果。
长期食用高纤维食物的人患15种炎症疾病以及慢性代谢蛋白质水平，在短时间内呈现出上升趋势，这也直接加剧糖尿病和血栓的形成风险。