1、把扁豆摘除老茎 ， 放在自来水中清洗干净后，装入盘中 。取4瓣大蒜 ， 清洗干净后 ， 放入碗中 。
2、用刀背把大蒜拍扁，剥去外皮后，放入碗中待用 。取两个青尖椒 ， 清洗干净 ， 去除根部，
3、切成小段放入盘中 。洗锅 ， 点火，在锅中加入5ml左右的油 ， 把火调到大火档，
4、等锅中的油烧热的时候，把盘中准备好的青尖椒倒入锅中，翻炒几下 。
5、等闻到辣椒炸香的时候，把盘中准备好的扁豆倒入锅中 ， 翻炒几下 。把扁豆平铺在锅底，让扁豆炕一会儿，然后再翻炒几下，
6、等锅中的扁豆变色的时候，在锅中加入南德1勺，翻炒几下 ， 让南德和扁豆充分混合均匀 。
7、然后再在锅中加入20ml左右的水，翻炒几下，等锅中的水即将烧干的时候，把大蒜加入锅中 ， 翻炒几下 。
【清炒扁豆做法图解】8、再在锅中加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和扁豆充分混合均匀 。盛起，装入盘中 。